因為有些朋友已經出發前往法國波爾多了,即然大老遠來這趟紅酒馬拉松之旅,所以就來介紹一些要去執行的小事項。
波爾多這個地方除了酒以外,其實還有別的,你應該試試。

望著葡萄園喝著葡萄酒是很愜意
望著葡萄園喝著葡萄酒是很愜意的

1.可麗露要多吃一點。

今天先講可麗露(法語:canelé,也有翻成卡納蕾),它是一種小顆的甜點,因為外形,在日本又有『天使之鈴』的美名。
台灣一顆不便宜,因為它是起源於波爾多,波爾多是個港口城市,繼巴黎、 里昂、馬賽之後的第四大城市。
即然來了,就好好吃個夠本。

在跑紅酒馬拉松的行程第三天行程,最後的中午用餐市集,其實你就可以看到很多買吃的、喝的,找個你中意的、想要吃的攤位,買了就去找個位置,而且一邊吃還有樂團表演讓你欣賞。

馬拉松第三天,散步行程,吃吃喝喝聽音樂,有可麗露(左下圖)
馬拉松第三天,散步行程,吃吃喝喝聽音樂,有道地的可麗露(左下圖)

可麗露的由來可追到早期大量麵粉運到波爾多的港口,商家或居民就會把多的麵粉拿給修道院的修女。
而波爾多又是法國知名的葡萄酒產區,在傳統釀酒的過程中,需要蛋白打泡後放入橡木桶裡,過濾酒的雜質。
只用蛋白,剩下大量的蛋黃怎麼辦?酒莊老闆就會把這些蛋黃送給修道院的修女們。

有了麵粉及蛋黃,古代修女們跟我們東方人有一樣勤儉不浪費的好德性,所以就用來做成甜點。
法國的甜點歷史裡記載著, Canelé 最早是 18 世紀一個名為「Annociades」的修道院裡的修女發明的。

雖然查了一下 wiki 也會跟你提到一個麵包師父和甜點師父在爭奪牛奶、糖的使用資源的故事,當時的名字還不是canelé(可麗露),只是要說這個點心是很相似的,當時叫canaulier,是跟他們的職務(canauliers)有關,但寫法上會有canaulé、canaulet、cannelés。

至於叫canelé,是 1985年被波爾多一家Confrerie du Canelé du Bordeaux的老闆註冊了,而還去掉第2個n,就變成風潮用到現在。當然是他們也做的很好吃,所以現在在波爾多,還會看到這樣的招牌寫法"canelés" 或 "cannelés",總之在波爾多就要多吃這個甜點啦!

2. 海鮮多吃一點
沒什麼原因,因為波爾多,是港口城市呀。尤其靠加隆河(Garonne)畔,歐洲西南部,穿越法國和西班牙的一條河流,是法國五大河流之一。
所以你在波爾多市,找一下餐廳,大啖海鮮美食,也可以上超市-家樂福去買,家樂福很好逛很好買。

波爾多是港都,海鮮很好吃
波爾多是港都,海鮮很好吃

3. 農牧產品多吃一點

牛奶、水果、起司、麵包都可以多吃一點,我在波爾多住十天,幾乎二餐自己都去家樂福或菜市場買這些東西,每個都比台灣便宜,每個都看起來很新鮮好吃。

我的波爾多早餐,都是農產品
我的波爾多早餐,都是農產品
我的波爾多晚餐,都是農產品
我的波爾多晚餐,都是農產品

法國長棍麵包多吃一點,而且還有很多花樣,進去家樂福,一整面都是各式各樣的長棍麵包。

各式各樣的法棍

連波爾多紅酒馬拉松的第三天散步行程,都可以看到有人背上就插著兩支長棍麵包,我都笑說平時可以拿來打人防身,餓的時候還可以拿起啃兩口。

法國長棍麵包真是好物,防身食用兩相宜
法國長棍麵包真是好物,防身食用兩相宜

還沒有出發的朋友,可以先找一下資料有哪些店家,或到那裡隨時注意一下,凡正你們會去跑一趟馬拉松了,不用擔心吃太多這些會變胖,我可是連續兩年去都各瘦下5公斤回來台灣的。(也是這樣吃的!)

跑步的當下,自己就是全世界!時間一分一秋的累積都是屬於自己的成就與榮耀!
by 跑去法國喝紅酒 百里喉舌 物理治療師林怡慧

 

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