快意人生

因為有些朋友已經出發前往法國波爾多了，即然大老遠來這趟紅酒馬拉松之旅，所以就來介紹一些要去執行的小事項。
波爾多這個地方除了酒以外，其實還有別的，你應該試試。

1.可麗露要多吃一點。

今天先講可麗露（法語：canelé，也有翻成卡納蕾），它是一種小顆的甜點，因為外形，在日本又有『天使之鈴』的美名。
台灣一顆不便宜，因為它是起源於波爾多，波爾多是個港口城市，繼巴黎、 里昂、馬賽之後的第四大城市。
即然來了，就好好吃個夠本。

在跑紅酒馬拉松的行程第三天行程，最後的中午用餐市集，其實你就可以看到很多買吃的、喝的，找個你中意的、想要吃的攤位，買了就去找個位置，而且一邊吃還有樂團表演讓你欣賞。

可麗露的由來可追到早期大量麵粉運到波爾多的港口，商家或居民就會把多的麵粉拿給修道院的修女。
而波爾多又是法國知名的葡萄酒產區，在傳統釀酒的過程中，需要蛋白打泡後放入橡木桶裡，過濾酒的雜質。
只用蛋白，剩下大量的蛋黃怎麼辦？酒莊老闆就會把這些蛋黃送給修道院的修女們。

有了麵粉及蛋黃，古代修女們跟我們東方人有一樣勤儉不浪費的好德性，所以就用來做成甜點。
法國的甜點歷史裡記載著， Canelé 最早是 18 世紀一個名為「Annociades」的修道院裡的修女發明的。

雖然查了一下 wiki 也會跟你提到一個麵包師父和甜點師父在爭奪牛奶、糖的使用資源的故事，當時的名字還不是canelé(可麗露)，只是要說這個點心是很相似的，當時叫canaulier，是跟他們的職務(canauliers)有關，但寫法上會有canaulé、canaulet、cannelés。

至於叫canelé，是 1985年被波爾多一家Confrerie du Canelé du Bordeaux的老闆註冊了，而還去掉第2個n，就變成風潮用到現在。當然是他們也做的很好吃，所以現在在波爾多，還會看到這樣的招牌寫法"canelés" 或 "cannelés"，總之在波爾多就要多吃這個甜點啦！

2. 海鮮多吃一點
沒什麼原因，因為波爾多，是港口城市呀。尤其靠加隆河(Garonne)畔，歐洲西南部，穿越法國和西班牙的一條河流，是法國五大河流之一。
所以你在波爾多市，找一下餐廳，大啖海鮮美食，也可以上超市－家樂福去買，家樂福很好逛很好買。

3. 農牧產品多吃一點

牛奶、水果、起司、麵包都可以多吃一點，我在波爾多住十天，幾乎二餐自己都去家樂福或菜市場買這些東西，每個都比台灣便宜，每個都看起來很新鮮好吃。

法國長棍麵包多吃一點，而且還有很多花樣，進去家樂福，一整面都是各式各樣的長棍麵包。

連波爾多紅酒馬拉松的第三天散步行程，都可以看到有人背上就插著兩支長棍麵包，我都笑說平時可以拿來打人防身，餓的時候還可以拿起啃兩口。

還沒有出發的朋友，可以先找一下資料有哪些店家，或到那裡隨時注意一下，凡正你們會去跑一趟馬拉松了，不用擔心吃太多這些會變胖，我可是連續兩年去都各瘦下5公斤回來台灣的。（也是這樣吃的！）

跑步的當下，自己就是全世界！時間一分一秋的累積都是屬於自己的成就與榮耀！
by 跑去法國喝紅酒 百里喉舌　物理治療師林怡慧

 

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