前年因為跑完法國波爾多梅多克紅酒馬拉松之後,因緣際會下就弄了一個葡萄酒的研修會,為期一年。
去年春季後結束法國的主要產區就休息好一陣子了,今年有朋友一直在問何時再開始,
所以預計10月再來開始新的一章節~
只是想要從哪裡開始?不如大家在這一天 8/26(五) 19:00 ,一起來喝酒討論吧?
看要再鑽研法國產區,還是要走出海外,看看其他國家的葡萄酒。

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這些酒都是小有名氣的酒莊,預計1人1千元,限量12人。
自帶酒杯。
地點還在協調中。

這圖片是前幾天已經安排好的酒,就是 8/26要喝的酒單~
但是這幾天我想換掉一支,請來猜猜,我會換掉哪一支酒?然後替補上哪個國家的酒?

第1位答對的朋友,如果有參與,那天的酒杯,我幫你帶了。
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外加那天的咖啡店低消,我個人招待~ 

有意願的朋友就留下電話或email,及姓名。我會發訊息及資料給您。

*照片由『還不存在的咖啡館』拍攝授權

 

** 更新 ** 收集備註一些資料

1.  Moet Chandon Imperial Rose

Moët & Chandon Brut Impérial 是酩悅香檳酒廠的旗艦商品,
自1869年創立以來,Brut Impérial是最具代表性也最成功推廣至全球的單品。

它完整呈現出三種香檳葡萄品種所代表的多樣性,表現出香檳區優質葡萄園特有的濃郁性,讓全世界的香檳愛好者為之傾倒。 
Brut Impérial 最具代表性的特徵就是它活潑生動的果香,在味蕾上的表現又相當的優雅細膩。 
Brut Impérial 匯集約200不同葡萄園所生產的優質葡萄。

粉紅香檳以三種香檳葡萄和諧調配而成,由黑比諾葡萄帶給口感的強度(40%至50%,其中10%為紅酒),
再由皮諾蔓尼紅葡萄帶出口感的果香 (30%至40%,其中10%為紅酒),與夏多內白葡萄帶出的細緻感 (20%至30%)
釀酒師不惜使用珍貴的典藏酒維持香檳品質 (使用量20%~30%不等)。

活潑的新鮮莓果香 (草莓、覆盆子與紅醋栗) 與淡淡花香 (玫瑰、山楂) 外加些許的白胡椒辛香。


2. Condrieu E. Guigal, Rhone Valley 2010

法國隆河谷北端的羅地丘(Côte Rôtie)佔地150公頃,已有2500年釀酒的經驗。
提到羅地丘,沒有人不知道積架酒廠(Domaine E. Guigal)。
Robert Parker曾評到:積架的隆河丘(Côtes du Rhône)、優秀的教皇新堡 (Châteauneuf du Pape)、精緻美麗的恭得里奧(Condrieu),和美好得不可思議的羅地丘酒款,
這個世界上,再也沒有其他釀酒師能像馬賽爾積架(Marcel Guigal)一樣,無論在任何氣候下,都能釀製出這麼多高品質的好酒。

恭得里奧(Condrieu):恭得里奧產區位於羅第丘的金黃丘南臨,土壤裡有許多花崗岩碎屑,知名的恭得里奧白酒以維歐尼耶品種釀成。維歐尼耶種植不易,低產且易患病。1940年設立的恭得里奧法定產區,在1960年代的總種植面積曾經掉到僅剩12公頃,幸而,此品種目前日益受到重視,而國際間對於恭得里奧的愛好也逐漸增加。

3.  Paul Jaboulet Aine, Jaboulet Crozes Hermitage "Les Jalets" Blanc 2012

Paul Jaboulet Aîné酒廠建立於1834年,一直由Jaboulet家族經營,於2006年由瑞士金融界知名的Frey家族接手。
Frey家族實早在2000年已購入Bordeaux三級酒莊Château La Lagune,進入葡萄酒的生產領域,致力提升釀酒水準,
除了積極更新設備外,更由大女兒Caroline領導,讓酒廠走向菁英酒廠之路。

Paul Jaboulet Aîné酒廠除了退出超市通路、減少產量(入門酒款減產20%)外,也儘量讓酒廠風格回歸傳統(這也是極簡「新」酒標的由來,這款酒標實為Paul Jaboulet Aîné最早使用的),強調永續耕種,也使用部分傳統設備(如5000公升的大型橡木桶培養)。
2007年對於Caroline Frey團隊而言,更是經歷種植、採收、釀造等完整過程的年份,對於北隆河相對較不穩定的氣候,他們花了五周才完成採收,部分Crozes-Hermitage和Hermitage葡萄園也使用有機農法種植。這點非常重要,Christophe提到在Hermitage葡萄園面積不大,若只有單一葡萄園施行自然農法、其它則無,噴灑化學藥品時仍會有影響,故在Hermitage與Chave、Guigal、Chapoutier等酒廠達成協議,全面施作有機農法。


4. Chateau Carbonnieux Blanc, Pessac-Leognan 2012

Carbonnieux 是 Graves 區的著名酒莊,以生產白酒而聞名,同時亦產紅酒。酒莊在十三世紀時成立,不僅佔有歷史的重要地位,也是當地風景最優美的莊園。1956年由 Marc Perrin 買下後,現由其子 Tony 掌管運作。80年代中期 Tony 還聘請了 Denis Dubourdieu 來提升白酒的香氣與集中感。

Denis Dubourdieu(德尼‧都博迪)出生於波爾多貴腐酒的釀酒世家,受到勃根地白酒的啟發,他與他的研究團隊,不僅僅解開了貴腐酒的秘密,也解開了勃根地傳統釀造工藝的奧妙,他還大大改善了波爾多白酒的品質,在白葡萄香氣分子上的研究,更是成為每個釀酒學學生都認識的教授 。
波爾多他有五個酒莊,而且身兼其他家的顧問,法國知名酒莊Château d’Yquem(伊更/滴金酒莊)、Château Cheval Blanc(白馬堡)的顧問
Château Doisy-Daëne、Clos Floridène、Château Reynon、Château Cantegril、Château Haura。
2016/7/26去當酒神了


5. Stag's Leap Artemis Cabernet Sauvignon Napa Valley 2012

1976巴黎審判會Judgment of Paris 最大贏家!當年的一場盲飲比賽,蒙住了瓶身、也矇住了大家的刻板印象。在那個波爾多葡萄酒雄霸一方的時代,鹿躍酒莊以其品質優秀的S.L.V贏得了評審的青睞,揭曉謎底後有些評審甚至不相信自己給予高分的竟然是美國酒款!鹿躍酒莊躍上第一名寶座,而亞軍、季軍分別是Château Mouton及Château Haut-Brion。這兩家是傳統上的一級酒莊,打贏他們,根本是跌破了眾人的眼鏡、也開始將「加州」帶入歐洲葡萄酒版圖當中。
Artemis 字源自於希臘文中負責掌管月亮、狩獵的女神,矯健的身手、敏感細膩的心思,完整地反映出酒莊努力捕捉每一款園區的產地特色、汲汲營營追尋頂級葡萄酒表現的野心以及柔中帶剛的強韌個性。依著這樣的心意,Artemis 表現傑出,風味卓越、結構均衡、優雅與野性集於一身,將Napa Valley卡本內蘇維翁品種特性發揮到淋漓盡致。

創辦人Warren Winiarski先生,亦為鷹冠酒莊(Hawk Crest) 的創辦人,更曾擔任Robert Mondavi羅伯蒙岱維酒莊的土壤分析師。Warren Winiarski先生雖然就讀於芝加哥大學政治學系,但他本人卻一直對於釀酒有莫大的熱忱,正因如此也促使了他建立鹿躍酒莊(Stag's Leap Wine Cellars)與鷹冠酒莊。

傳奇人物, 傳奇的酒~


6.  Ca'Marcanda Magari Toscana Igt 2007

這是 GAJA 旗下的酒莊,其實看到 GAJA , 就差不多要跪下來了, 因為義大利酒, 他就是品牌, 他就是義大利代表了, 即使最不怎樣的酒都是好幾位小朋友出走呀.

他已經多次被 Decanter、Wine Spectator 等葡萄酒專業刊物評選為年度風雲人物。由於對葡萄酒行業的貢獻和出眾的商業才華,被世人尊稱為「義大利葡萄酒教父」。

義大利酒原先都是把所有的葡萄放在一起釀製,並不會特別去區分葡萄園。
在 1970年代初期,他開始將三個巴巴萊斯科的葡萄園 Sori San Lorenzo、Sori Tildin 和 Costa Russi 的葡萄分開釀造,並各自分開裝瓶。
這堪稱Angelo Gaja的一大創舉,而現在 Sori San Lorenzo、Sori Tildin、Costa Russi、 也已成為世界聞名的葡萄園。

歌瑪達果園「 Ca』Marcanda」的英文含義是「house of endless negotiations」(無盡談判莊園),Angelo Gaja為了買入酒莊所在的地區,前前後後一共和前任主人進行了18次的商談才得償所願。幾何圖案的酒標靈感來自於托斯卡納一望無際的道路兩邊栽種的松樹形成的視覺圖案。酒莊位於托斯卡納的名莊重鎮貝格瑞(Bolgheri),最早主要是用於放牧和種植農作物。1996年,在購得土地後,酒莊栽下了第一株葡萄藤。

歷年來酒界及指標人物給的分數都在92分起跳

 

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